Logo Multum Fermentum Koszyk

Naturalne zakwasy
z najlepszych warzyw

Zamów kurację zakwasami
Zakwas z buraków klasyczny

słodycz buraków przecięta czosnkiem i aromatycznymi przyprawami

250 ml płynnego zdrowia
Zakwas z buraków z chilli

słodko-kwaśny z ognistą nutą

250 ml płynnego zdrowia
Zakwas z buraków z kurkumą

przyjemnie ziemisty i lekko pikantny

250 ml płynnego zdrowia
Zakwas z buraków z imbirem

słodko-cierpki, rozgrzewający i orzeźwiający zarazem

250 ml płynnego zdrowia
Zakwas selerowy z koprem włoskim

orzeźwiający z przyjemną nutą anyżu

250 ml płynnego zdrowia
Czemu jest
taki zdrowy?
buduje
odporność

... ale jak?
Bakterie zasiedlające twój układ pokarmowy są kluczowe dla zdrowia. Nazywa się je mikrobiotą jelitową - to sprytne towarzystwo uczy twój układ odpornościowy jak się bronić przed niebezpieczeństwami.
Cukier zawarty w burakach podczas kiszenia przekształca się w kwas mlekowy
Kwas mlekowy odżywia mikrobiotę i sprzyja jej szybkiej regeneracji
Zdrowa mikrobiota umożliwia lepsze wchłanianie żelaza i witamin A, E i C i grupy B chroniąc Cię przed anemią i niedoborami
Sprzyja także prawidłowemu funkcjonowaniu układu immunologicznego
Jest całkowicie
wegański
zdrowy znaczy pyszny ...jak to?
Ten zakwas smakuje wyśmienicie, ponieważ zrobił go specjalista od kiszenia – Aleksander Baron. Autor książki „Kiszonki i fermentacje”, twórca legendarnych kiszonek, m.in. Polskiego Kimchi szef kuchni (wcześniej Solec 44, Zoni, dziś Baron the Family) – w 2019 roku uhonorowany tytułem Szefa Przyszłości przez przewodnik Gault & Millau.
zupełnie naturalny
To produkt niepasteryzowany, czyli żywy. Dzięki temu zachowujemy drogocenne składniki i kultury bakterii, które robią dla ciebie całą dobrą robotę. Dbamy o pochodzenie składników – buraki skupujemy z małych polskich gospodarstw, pilnując, aby nie były traktowane chemią.
buraki czosnek imbir kurkuma chilli
Wszystkie produkty pochodzą od zaprzyjaźnionych i sprawdzonych dostawców

Wybierz
swój smak
i zadbaj o swoje
zdrowie

Kupuj taniej w abonamencie 30% GRATIS

Zakwas z buraków klasyczny

8,29  / szt

słodycz buraków przecięta czosnkiem i aromatycznymi przyprawami

zamów zamów

Zakwas z buraków z chilli

8,29  / szt

słodko-kwaśny z ognistą nutą

zamów zamów

Zakwas z buraków z kurkumą

8,29  / szt

przyjemnie ziemisty i lekko pikantny

zamów zamów

Zakwas z buraków z imbirem

8,29  / szt

słodko-cierpki, rozgrzewający i orzeźwiający zarazem

zamów zamów

Zakwas selerowy z koprem włoskim

8,29  / szt

orzeźwiający z przyjemną nutą anyżu

zamów zamów
Zamów 30% TANIEJ i zdrowiej w comiesięcznej kuracji
Darmowa wysyłka dla zamówień powyżej 150 zł
Ach, jeszcze jedno! Zakwas popijaj jak szlachetny napój – najlepiej w kieliszku do czerwonego wina.
Zdrowie warto celebrować!
Burak
na wieczną młodość
Samo zdrowie

/oczyszcza krew z toksyn
/ma działanie przeciwnowotworowe
/obniża ciśnienie krwi
/zmniejsza poziom cholesterolu

Jak to działa?

Naturalne barwniki zawarte w burakach – betalainy – poprawiają twoją odporność i przeciwdziałają wystąpieniu nowotworów oraz sprawiają, że organizm wolniej się starzeje. To bardzo silne przeciwutleniacze, które czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki, a więc wspomagają układ krwionośny. Glutation, inny antyoksydant, usuwa z organizmu zaległe toksyny.

Czosnek
przeciw bakteriom i wirusom
Samo zdrowie

/naturalny antybiotyk
/niszczy pasożyty jelit
/obniża ciśnienie krwi
/wspomaga trawienie

Jak to działa?

Najcenniejsze w czosnku są olejki eteryczne bogate w siarczki i allicynę – ta substancja nadaje mu charakterystyczny zapach i smak. Ma ona działanie antygrzybiczne i antywirusowe (wspomaga leczenie infekcji wirusowych układu oddechowego). Związki siarki działają bakteriobójczo, jak antybiotyk, nawet silniej niż penicylina. Czosnek ma działanie przeciwzakrzepowe podobne do aspiryny, obniża też ciśnienie tętnicze.

Imbir
na witalność
Samo zdrowie

/ułatwia koncentrację
/obniża poziom cukru we krwi
/łagodzi mdłości
/działa przeciwbólowo

Jak to działa?

Swoje prozdrowotne właściwości zawdzięcza olejkowi eterycznemu, w którym znajdują się substancje lecznicze (gingerol i pochodne). Gingerol i szogaole mają właściwości przeciwnowotworowe, likwidują stany zapalne. Imbir działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i wykrztuśnie. Poprawia koncentrację i dodaje energii.

Kurkuma
dla oczyszczenia
Samo zdrowie

/odtruwa ciało i wątrobę
/ma działanie przeciwnowotworowe
/poprawia funkcjonowanie mózgu
/hamuje namnażanie się wirusów

Jak to działa?

Kurkumina zawarta w korzeniu kurkumy jest jednym z najmocniejszych antyoksydantów – ma silne działanie oczyszczające, przeciwzapalne (działa mocniej niż aspiryna), przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, a nawet antynowotworowe. Piperyna z pieprzu zawartego w zakwasie – znacząco wspomaga wchłanianie kurkuminy. Tumerony (zawarte w olejkach eterycznych kurkumy) wzmacniają regenerację uszkodzonych komórek w mózgu i wspierają produkcję kolejnych.

Chilli
na lekkość
Samo zdrowie

/wyzwala wydzielanie endorfin
/zmniejsza poziom cholesterolu
/przyspiesza przemianę materii
/łagodzi migrenę

Jak to działa?

Zawarta w chilli kapsaicyna ma właściwości bakteriobójcze (zapobiega także zatruciom pokarmowym), zmniejsza produkcję cholesterolu w wątrobie i jego stężenie we krwi, korzystnie wpływając na serce. Związek ten hamuje też neuropeptyd, który jest kluczowym nadajnikiem bólu – stąd działanie przeciwbólowe i przeciwmigrenowe. Zwiększając pobieranie tlenu przez organizm, potęguje jego wchłanianie i wzmacnia płuca.

Aleksander Baron
Mistrz fermentu
@baronchef

Z wykształcenia jest artystą – rzeźbiarzem, studiował na Wydziale Rzeźby na warszawskiej ASP. Swoją karierę kulinarną rozpoczął w Szkocji. Szef kuchni i restaurator, współgospodarz programu „Widelcem po mapie” na antenie Kuchni+. Przez kilka lat prowadził popularną autorską restaurację Solec 44 w Warszawie. Tworzył restaurację Zoni, kolektyw Ogień. Obecnie twórca i współwłaściciel marki Baron the Family obejmującej delikatesy internetowe i stacjonarne oraz Grill Bar na Krakowskim Przedmieściu 4 w Warszawie.

W 2019 roku uhonorowany tytułem Szefa Przyszłości przez przewodnik Gault & Millau. Znany z zamiłowania do polskiej kuchni, lokalnych produktów najwyższej jakości i odważnego łączenia smaków. Specjalista od kiszonek i fermentacji – napisał o nich bestsellerową książkę. Na nowo odkrywa stare receptury i składniki, stale eksperymentuje. Bliskie są mu idee Slow Food.